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Tag » Blog: "cuentosdecalleja"
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Tamales
05-09-2008 » Ingredientes 3 bolsas de harina para hacer tamal ( de trigo) 2 bolsas de hoja de plátano 1/2 pollo 1 kg. de cuero de cerdo 1 l. de aceite 3 ají amarillo 1/4 de huevo 100 gr. de maní 12 ajís panca Preparación 1) hervir la carne de cerdo 20 min. aproximadamente con una pizca de sal o al gusto en [...]
Ceviche
05-09-2008 » Ingredientes 1 kg. de pesxado blanco 1 taza de jugo de limón 1 diente de ajo molido Ají molido al gusto sal y pimienta al gusto 1 cebolla grande cortada a lo largo 2 ajíes sin pepas y cortados en tiritas Apio picado al gusto culantro picado al gusto hojas de lechuga y choclos para servir Preparación Lavar el pescado y cortarlo [...]
Arroz con pollo
05-09-2008 » Ingredientes 1y 1/2 kg de pollo 1 y 1/2 kg de arroz 1/2 kg de alberja 1/4 de choclo desgranado 1 cebolla mediana 1 zanahoria grande 1 pedazo de loche 1/4 de taza de culantro 1/4 de taza de espinaca 1/4 de taza de cebollita china Aceite y sal a gsto 1 sobrecito de palillo 3 dientes de ajo tres ajíes amarillos medianos Preparación 1) En [...]
Picante de pollo (receta de Santa Cruz - Bolivia)
05-09-2008 » Características: Alimento base: pollo Tiempo de preparación: 40 min. Dificultad: FácilçComensales: 4 personas Ingredientes 1 pollo mediano 8 patatas blancas enteras 1/2 kg. de arroz 1 cebolla grande 1 zanahorias 4 cucharillas de perejil bien picado 1 cucharada de pan molido 2 dientes de ajo sal a gusto 1 cucharada de aceite 6 vainas de ají colorado picante despepitado 1 caldo de pollo Preparación Un día de antes [...]
Alfajorcito de Maizena
05-09-2008 » Ingredientes Manteca 150 gr. Azúcar 150 gr. Huevos 2 Ralladura de piel de limón 1 Esencia de vainilla 1 cucharadita Polvo para hornear 1 cucharadita Almidón de maíz 300 gr. Harina 0000 100 gr. Dulce de leche 500gr. Coco rallado o granas de chocolate cantidad necesaria Procedimiento 1) Bate la manteca con el azúcar. Agrégale la ralladura de limón y la esencia [...]
Tarta de atún
05-09-2008 » Ingredientes y elaboración de la masa igual que en la tarta de jamón y queso. Elaboración de la tarta Ingredientes: -atún -cebolleta picada -pepinillos -huevo duro -mayonesa *son sustituídos a gusto de cada persona Elaboración Con la masa cocinada previamente al horno, aproximadamente 30 minutos, a 200º, al enfriarse la tarta poner los ingredientes cortados y acomodados a gusto. Comer [...]
Tarta de jamón y queso
05-09-2008 » Ingredientes para la masa 250 gr. de harina 200 gr. de mantequilla Agua tibia Elaboración Mezclar todos los ingredientes hasta mezclar una masa uniforme y homogénea. Hacer una bola y meterla en un plástico, aproximadamente 1 hora, en la nevera Elaboración de la tarta Ingredientes 300 gr. de queso para gratinar 200 gr. de jamón de york 6 huevos Sacar la masa [...]
Panqueques con dulce de leche
05-09-2008 » Ingredientes Huevos,3 leche, 1/2litro Harina, 1 taza Manteca, cantidad necesaria Dulce de leche, cantidad necesaria Preparación - Tamizar la harina - Mezclar la harina con los huevos ( sin batir) e ir agregando lentamente la lehe hasta obtener una pasta semilíquida. - Agregar dos cucharadas de manteca derretida, mezclar y luego dejar reposar la masa durante una hora. - [...]
Dulce de leche
23-06-2008 » Se ponen 3 litros de leche, 800 gr. de azúcar, extracto de vainilla al gusto y media cucharadita de bicarbonato de sodio en una cacerola; se cuece con fuego fuerte al principio, revolviéndolo poco. Cuando empiece a tomar punto ( consistencia) se le disminuye el fuego y se revuelve hasta [...]
Tarta Pascualina
23-06-2008 » Ingredientes: Masa de hojaldre 1 kg. de acelgas frescas 2 cebollas medianas 1 cebolleta, 1º ají morrón, 2 huevos crudos 1 huevo duro 5 cucharadas de queso parmesano nuez moscada ají molido pimentón dulce sal y pimienta negra Preparación Hervir las acelgas troceadas a fuego alto de 10 a 15 minutos. Rehogar muy lentamente la cebolla picada, en aceite y manteca a [...]
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