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La leche y sus derivados

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Tag » Blog: "derivadoslacteos" » Tag: "derivados lacteos"

Lacteos Funcionales

09-06-2008 » LACTEOS FUNCIONALES Un estudio revela que pueden obtenerse lácteos más sanos mediante cambios en la alimentación de las vacas. Éstos favorecerían la prevención de enfermedades como el cáncer y la ateroesclerosis. INTI-Lácteos y la Estación Experimental Balcarce del INTA trabajaron de manera conjunta, con el apoyo de la Secretaría de Ciencia y [...]

VIDA UTIL DE LOS DERIVADOS LACTEOS

14-05-2008 » VIDA UTIL DE LOS DERIVADOS LACTEOS LECHE: Para la conservación de la leche es importante que no este directamente expuesta a la luz directa ya que pierde riboflavina y vitamina C y se afecta el sabor. Como sabemos la leche es sometida a procesos de enfriamiento, filtración, estandarización, pasteurización, homogenización. Esto hace que [...]