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Tag » Blog: "gourmandgourmet"
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Receta Ñoquis a la francesa
04-10-2008 »
KIBEBE
30-09-2008 » Ingredientes: 2 kg de zapallito coreano o calabacín, 1/2 kg de cebolla blanca, sal a gusto, Queso cremoso o port salut 250 gr. aceite de girasol 1 cda. o rocío vegetal cant. nec Pelar los calabacines y cortarlo en cubos medianos (desechar las semillas), reservar. Aparte pelar la cebolla y cortarla [...]
HUMUS DE LÍBANO
30-09-2008 » Ingredientes: 1 tazón de garbanzos previamente puestos en remojo durante toda la noche o un bote/lata de garbanzos cocidos, 1 cucharada de tahini (puré de sésamo), sal y pimienta, 1/2 tazón de aceite (yo prefiero girasol pero puedes usar oliva), 1 limón (exprimir el zumo de un limón), Agua, 1 [...]
HARIRA
30-09-2008 » Ingredientes: 250 gr. de carne de cordero, 100 gr. de lentejas, 100 gr. de garbanzos, un puñado de arroz, 1/2 kg. de tomates, 2 cucharadas soperas de salsa de tomate, 3 buenas cebollas, 75 gr. de harina, 50 gr. de mantequilla, perejil y coriandro (cilantro) frescos, un pizca de azafrán, [...]
JARABE AFRODISÍACO
30-09-2008 » Ingredientes: 3 cucharadas de semillas de sésamo, 30 gr. de regaliz cortada finamente, 1/4 de Kg. de dátiles, 2 litros de agua, 1 cucharada sopera de miel Cortar los dátiles en trocitos pequeños. Hervir con los otros ingredientes hasta que el líquido se reduzca a la mitad. Añadir la miel y [...]
FIGAZZA ÁRABE Ó PAN PITA
30-09-2008 » Ingredientes: Harina 10 Kg., sal 200 gr. , agua 5,5 litros, aditivo 50 gr. aceite de maíz 250 gr. azúcar 250 gr., levadura biológica 250 gr Amasar todos los ingredientes juntos, hasta lograr una buena liga. Retirar la masa, y dividir en trozos de 80 gramos cada uno. Abollarlo bien, dejar [...]
FEFFLE
30-09-2008 » Ingredientes: Ajíes ½ Kg., Ajo 2 dientes, Vinagre 1 vaso, Sal 2 cucharadas. Albahaca 6 ramas, Cebolla 1, Aceite ¼ taza, Agua ¾ taza Cortar los ajíes por la mitad y limpiarlos de semillas. Colocarlos en un bol o ensaladera y mezclarlo con el ajo cortado (en cuatro), sal, vinagre, albahaca, [...]
Falafel
30-09-2008 » Ingredientes: 200 g de garbanzos, 300 g de arvejas secas, 300 g de cebolla, 2 ramos de perejil italiano, 6 dientes de ajo, 1 pedacito de pimiento, Aceite para freír. Ponga a remojar los garbanzos y las arvejas durante 12 horas. Revuélvalas y agréguelas a la cebolla, al ajo y al [...]
ENSALADA DE TABULEH
30-09-2008 » Ingredientes: 1 ½ paquete de sémola, zumo de 4 limones, 4 tomates grandes y pelados, 1 manojo de hierbabuena, un manojo de perejil, aceite, sal, cominos Unir la sémola con agua hirviendo, zumo de limón y los cominos. Echar los tomates troceados. Añadir la hierbabuena y el perejil picado muy fino, [...]
ENSALADA DE TABBULE (ORIGEN LIBANÉS)
30-09-2008 » Ingredientes: 1/4 de trigo, 1 mazo de perejil picado finamente, 1 mazo de hierbabuena o menta picada finamente, 1/4 de Kilo de tomate picado en cuadritos pequeños, 1/4 de mazo de cebollino picado finamente, 3 cebollas grandes picadas en cuadritos pequeños, sal, limón al gusto, aceite de oliva extravirgen al [...]
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