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Tag » Blog: "kocinak"
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Licor cacao
31-03-2008 » Ingredientes: Medio litro de aguardiente 1 litro de agua mineral 1 kilo de azúcar 250 gramos de cacao amargo de buena calidad Una vaina o esencia de vainilla Poner el aguardiente con el cacao y la vainilla en un recipiente de vidrio, empezando por el cacao y virtiendo lentamente el aguardiente, [...]
HUMMUS DE GARBANZO
26-03-2008 » Ingredientes: 1 kilo de garbanzos bien cocidos, y escurridos El jugo exprimido de 2 limones pequeños 1 cebolla mediana bien picada 2 dientes de ajo pelado 2 cucharadas de perejil picado ½ cucharadita de comino 2 cucharada de pasta de tahini(*) Sal y pimienta negra recién molida a gusto Un chorro de aceite de oliva. Pan de pita [...]
Falafel de garbanzos
26-03-2008 » Ingredientes ½ kilo de garbanzos 1 cebolla picada 2 dientes de ajo 1 cucharadita de comino molido 1 cucharadita de cilantro molido ½ cucharadita de pimentón picante 1 cucharada de menta fresca picada 1 cucharada de perejil fresco picado 1 cucharadita de levadura Sal. Aceite para freír. Remojar los garbanzos de12 a 18 horas, escurrirlos. En una batidora potente, poner [...]
KEPPE - KUBBE
26-03-2008 » Ingredientes Para la capa externa: 1/2 kilo de carne de ternera picada 1/2 kilo de carne de cordero picada 150 gramos de trigo burgol fino 1 cebolla rallada 1 cucharadita de comino, sal y pimienta. Para el relleno: 1/4 kilo de carne de ternera picada 1/4 kilo de carne de cordero picada 1/2 cebolla rallada Una cucharada de [...]
PURÉ DE ACEITUNAS
26-03-2008 » Ingredientes : 100 gr. de aceitunas negras deshuesadas 6 anchoas frescas 100 gr. de atún 1 cucharada de mostaza 100 gr. de alcaparras 2 cucharadas de aceite de oliva Con una batidora eléctrica, reducir las aceitunas en puré. Añadir las anchoas y las alcaparras. Mezclar. Añadir poco a poco el aceite [...]
Licor de frambuesa
26-03-2008 » Ingredientes para 4/5 botellas: 2 kg de frambuesas 2 litros de alcohol a 50° 3 litros de almibar a 30° Preparación de los ingredientes: Machacar y pasar por el pasapuré las frambuesas y ponerlo en un recipiente a descansar, en un lugar fresco, durante una noche. Pasar por una tela para sacarle todo el jugo a [...]
Tortelinis
25-03-2008 » INGREDIENTES 100 ml de leche 250 gr de harina 1 cucharada de aceite Agua y sal Mezclar la leche, la sal y la harina para hacer una masa elástica y añadirle agua según se vaya necesitando. Amasar bien y al final añadir el aceite. Estirar bien fina la masa y con un vaso ir cortando círculos [...]
Licor de naranja
14-03-2008 » Ingredientes 1 litro de aguardiente. 1 naranja. 625 grs. de azúcar por cada litro de agua ardiente. Una barrita de canela, esencia de vainilla 50 granos de café Hacer agujeritos a la naranja e introducir los 50 granos de café. Poner en una botella de vidrio el agua ardiente, poner a macerar la naranja, la canela y [...]
Licor de frambuesa
14-03-2008 » Ingredientes para 4/5 botellas: 2 kg de frambuesas 2 litros de alcohol a 50° 3 litros de almibar a 30° Preparación de los ingredientes: Machacar y pasar por el pasapuré las frambuesas y ponerlo en un recipiente a descansar, en un lugar fresco, durante una noche. Pasar por una tela para sacarle todo el jugo a [...]
Licor café
14-03-2008 » Hoy me lanzo y va de licores la cosa... A ver qué os parecen estas recetas de licores caseros. Como siempre incluyo una receta de licor café ("que me tumbas, que me matas"). LIKOR KAFÉ Ingredientes: 200 g de café en grano 1 litro de alcohol a 45° o ron 300 g de azúcar (blanca o [...]
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