30-05-2008 » Junto a las filloas, la Tarta de Santiago es el postre más típico de la repostería gallega. Su delicioso bizcocho, su delicado sabor a almendras y la característica e inconfundible silueta de la cruz de Santiago, realizada con azúcar glasé, la convierten en un producto muy conocido dentro y fuera [...]
30-05-2008 » PIMIENTOS DE PADRÓN , UNOS PICAN Y OTRO NO
Con este refrán tradicional se nos presenta habitualmente esta exquisita verdura procedente de Galicia y que es popular en toda España por su intenso e inconfundible sabor. Se trata de pequeños pimientos verdes, algunos de ellos picantes, que se preparan de la manera [...]
30-05-2008 » Nos podemos hacer una idea de lo muy antigua y buena fama de la empanada gallega trasladándonos a Santiago de Compostela, donde allá por el siglo XII, uno de los famosos escultores de la época, el Maestro Mateo, decidió plasmarla para su posteridad en algunos de los más importantes y [...]
30-05-2008 » EL ALBARIÑO
Existen teorías que indican que los monjes de Cluny llevaron la uva al monasterio de Armenteira (en la comarca de 'O Salnés') en el siglo XII, que desde allí su cultivo se extendió al resto de Galicia y norte de Portugal. El río Umia está considerado como el padre del [...]
30-05-2008 » La costa gallega es la capital del marisco. Y todo tiene su explicación. Las corrientes submarinas frías son unas despensas que arrastran ríos de plancton, el alimento básico para mariscos e infinidad de fauna marina; y por delante de la costa atlántica gallega pasa una estupenda, que convierte las rías [...]