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2007-11-17 » Son alimentos mixtos. Por una parte, contienen gran cantidad de hidratos de carbono y por otra pertenecen al grupo de verduras y hortalizas. Cien gramos en crudo proporcionan 89 calorías. También contiene vitamina C pero el lavado después de pelarlas la elimina, también si se cuecen con mucha agua. Las patatas [...]
2007-11-17 » El azúcar Debemos tomarlo en cantidades reducidas. Además se encuentra en cantidad en alimentos naturales y elaborados: frutas, mermeladas (la cocción de la fruta elimina las vitaminas), pasteles, golosinas, bebidas refrescantes y bebidas alcohólicas. Cada gramo que se quema en el organismo libera 4 calorías: una cucharadita suponen 16 calorías y [...]
2007-11-17 » Los cereales Quizá sólo te suenan los que se toman en el desayuno, pero a este grupo pertenecen también el pan, la pasta y el arroz, entre otros. Al ser hidratos de carbono complejos (polisacáridos) no engordan tanto como los dulces o el azúcar (disacáridos), estos últimos más fácilmente asimilables [...]
2007-10-28 » Porciones 15 INGREDIENTES 1 taza de galletitas dulces molidas 50 gramos de manteca derretida ( mantequilla ) 1 cucharada de gelatina sin sabor o un sobre 1/3 de taza de agua fría 1/2 taza de agua hirviendo 250 gramos de queso crema sin sabor 1/3 de taza de azúcar impalpable, glas, pulverizada 600cc de crema de leche, nata 2 cucharadas [...]
2007-10-28 » Cantidad: 10 INGREDIENTES Panqueques ( crépes, hot cake, pancakes ) 3 huevos 1 taza de harina más 1 cucharada coposa 1 cucharadita de polvo de hornear pizca de sal 1 1/2 taza de leche (375cc.) 50 gramos de manteca derretida Crepés suzette 1/2 taza de mermelada de naranja 1/2 vaso de cointreau total 125cc. 50 gramos de manteca 1 taza de jugo de [...]
2007-10-28 » Porciones 10 INGREDIENTES 4 yemas 1/2 taza de azúcar total 100 gramos 2 tazas de crema doble total 500cc. 2 cucharadas de azúcar impalpable 2 cucharadas de gelatina sin sabor 150 gramos de chocolate cobertura 3 claras 3 cucharadas de azúcar 1 cucharadita de vainilla PREPARACION Batir las yemas junto con el azúcar hasta punto cinta o hasta que la preparación esté [...]
2007-10-28 » Porciones: 6 a 8 INGREDIENTES 6 yemas 1/2 taza de azúcar ( 100 gramos ) 2 y 1/2 tazas de leche caliente ( 625cc. ) 1 cucharada de café soluble ( instantáneo ) PREPARACION Disolver el café en la leche caliente y dejar entibiar. Batir un poco las yemas junto con el azúcar e incorporarle la leche. Caramelizar [...]
2007-10-28 » Porciones 8 INGREDIENTES 4 huevos 1/2 taza de jugo de limón, total 125cc. 1/2 taza de agua, total 250cc. 1 taza de azúcar, total 200 gramos 2 cucharadas de almidón de maíz (fécula, chuño) 2 tazas de crema doble, nata, total 500cc. 1 cucharada de ralladura de limón PREPARACION Batir con batidora las yemas con el azúcar hasta que la [...]
2007-10-28 » Porciones 12 INGREDIENTES 200 gramos de harina integral super fina 100 gramos de manteca ( mantequilla ) o manteca vegetal 1 taza de almendras bien molidas ( 100 gramos aprox. ) 100 gramos de azúcar negra 2 huevos 2 yemas 1 cucharadita de esencia de vainilla 1 cucharadita de polvo de hornear PREPARACION Mezclar en un tazón la manteca con el [...]
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