2008-09-07 » Quò es bentòst la darriera, la sason de jugar los chaçorculhors dins los bòscs, tant que lo lop n'i es pas... Veiquí donc quauques recetas de cosina.
Lo vin de cassís
Las liquors de fruchs sauvatges
Los siròps de fruchs rojas
Las [...]
2008-09-07 » La confitura, per la basa, fau :
-1 quilograma de fruch
-400 gramas de sucre per la confitura
-4 gramas d'Agar-Agar (quò es una alga, usada 'quí per "gelifiar", "far téner" la confitura).
Lavar los fruchs, los embocinar e los boirar emb [...]
2008-09-07 » Lo siròp de fruchs rojas (cireija, grusela (=groseille), framboesa, mora(=mûre), cassís).
Fau :
-0,5 litre de suc de fruch.
-1 quilograma de sucre.
Lavar los fruchs, los embrucir dins 'na pelha prope per reculhir lo suc. O tornar de biais tot un jòrn. Lendeman, filtrar, adjúnher lo sucre avant de zo posar sus lo [...]
2008-09-07 » Las liquors de fruchs sauvatges (los fruchs que vonvonan meschamant de las vetz : mora (=mûre), secant (=sureau), espina-vineta).
La base de la liquor de fruch es de los culhir, òc-ben, los lavar, los bolhar dins un topinot (gres, faiença...). Adjúnher l'aiga e laissar posar 36 oras. Filtrar e adjúnher lo [...]
2008-09-07 » Lo vin de cassís, sens los cassís mas emb las fuelhas de cassís (autrament lo titre seriá desparier).
Fau :
-50 fuelhas (lavadas).
-1 quilograma de sucre.
-3 citron (lavats, non traitats) copilhats ne'n lesca.
-1 botelha de vin roja.
Dins un topin, boirar las talhas dau citron, lo sucre, lo vin e bonhar las fuelhas. [...]
Crea-te un blòg a gràtis