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Tag » Blog: "santossilva21"
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Costeletas com Molho de Natas e Porto
28-07-2008 » Ingredientes: Para 2 pessoas 200 ml de natas 1 colher de sopa de manteiga 4 costeletas de porco 1 dl de vinho do Porto tempero sal e alho 2 colheres de sopa de molho de carne (demi-glace) 1 colher de sopa de banha 1 colher de sobremesa de mostarda alecrim para decorar Confecção: Tempere as costeletas com o tempero sal [...]
Tarte de Natas e Groselhas
28-07-2008 » Ingredientes: Para a base 160 g de bolacha Maria ralada 1 colher de sopa bem cheia de manteiga Para o creme 800 ml de Nata para Bater 1 colher de chá de essência de amêndoa 1 lata de leite condensado 8 folhas de gelatina Para a decoração groselhas q.b. raspas de chocolate branco q.b. Confecção: Misture bem a bolacha [...]
Bacalhau com Natas
04-02-2008 » Ingredientes: 600 g de bacalhau 2 cebolas médias 30 g de farinha 30 g de manteiga 1,5 dl de leite 0,25 dl de natas 1 folha de louro sal pimenta cravinho 1/2 kg de batata Confecção: Corta-se o bacalhau e coloca-se num recipiente com água de véspera, tendo o cuidado de lhe mudar a água várias vezes. Retira-se o bacalhau e leva-se a [...]
Bolo Xadrez
04-02-2008 » Ingredientes: Para a massa 250 grs. de manteiga 250 grs. de açúcar 280 grs. de farinha de trigo 80 grs. de chocolate em pó 5 ovos 1 colher de sobremesa de fermento em pó 2 dl de leite gordo Para o creme 250 grs. de goiabada Para a cobertura 250 grs. de chocolate [...]
Mousse de Bacalhau
04-02-2008 » Ingredientes: Para 4 Pessoas 600 Gr - Bacalhau demolhado 1 Dl - Azeite 200 Gr - Cebola picada 150 Gr - Alho picado 150 Gr - Tomate cereja 100 Gr - Alface em folhas soltas 50 Gr - Azeitona preta sem caroço 1 cálice - Vinho do Porto 1,5 Lt - Natas Piri-piri em pó - Q.B. 2 colheres de sopa [...]
Arroz Doce
31-01-2008 » Ingredientes: 250 gr de arroz 7,5 dl de leite 250 gr de açúcar 3 gemas de ovos Casca de limão q.b. 1 pedacinho de canela em pau Canela em pó sal q.b. Confecção: Leva-se o leite ao lume num tacho. Quando começar a ferver junta-se o açúcar, o arroz, o sal, a casca de limão e o pauzinho de canela. [...]
Bacalhau à Mil Diabos
30-01-2008 » Ingredientes: Para 8 pessoas 1 kg de bacalhau demolhado 1 kg e 1/2 de batatas 3 dl de azeite 10 ovos 3 cebolas médias picadas 1 ramo de salsa pimenta branca moída na altura q.b. sal q.b. 4 colheres de sopa de leite frio 250 g de manteiga 200 g de banha azeitonas pretas q.b. Confecção: Depois do bacalhau cozido, tiram-se cuidadosamente [...]
JANTAR A DOIS
30-01-2008 » Ostras à Sultão Ingredientes: 1 molho de espinafres 1 cebola finamente picada 30 ostras 2 colheres de sopa de manteiga 2 colheres de sopa de vinho de Jerez molho inglês q.b. queijo parmesão q.b. sal q.b. salsa q.b. pimenta e noz-moscada q.b. piripiri q.b. 1 ovo Para o molho branco: 5 dl de caldo de marisco 2 colheres de sopa de manteiga 3 colheres de sopa rasas [...]
Tarte de Peru Fumado
30-01-2008 » Ingredientes: 4 dl de Natas para Culinária 4 ovos 250 g de peru fumado cortado em tiras 1 colher de sobremesa de cebolinho picado sal q.b. pimenta branca moída na altura q.b. 1 receita de massa quebrada (ver) Estenda a massa com um rolo e forre uma forma de tarte com o fundo amovível untada com manteiga. [...]
Timbale de Salmão com Molho de Natas
30-01-2008 » Ingredientes: 300 g de salmão fumado em fatias finas 1 lata de ovas de salmão 300 g de queijo fresco 2 gotas de tabasco 2 limões pimenta branca moída na altura q.b. raminhos de endro azeite Para o molho 5 dl de Natas para Culinária 2,5 dl de maionese Confecção: Unte ligeiramente com azeite seis formas individuais, lisas para pudim e forre [...]
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